山西五福农产品开发有限公司，是一家集产品开发、基地建设、农产品销售为一体的民营企业。多年来，公司依托“河峪小米”这一极具地域特色品牌，倾心推进功能食品产业研制开发。河峪小米含锌量高达38.7mg/kg（普通小米的锌含量仅为18.7mg/kg）蛋白质11.9g/100g、脂肪3.55g/100g、氨基酸11.77g/100g、维生素C 10.5mg/100g、总膳食纤维8.24g/100g、锌元素38.7mg/kg、锰元素12.2mg/kg、多种矿物质等，含有人体不可缺少的18种氨基酸及有机硒(Se)，其中锌最高达38.7mg/kg，产品饭柔味香，是有机食品中的一枝独秀。长期食用可美容、养颜、补气血、抗衰老，是延年益寿的佳品。锌是人体必需的微量元素之一，对人体健康状况有着十分重要的调控作用。据卫生部的文献报道，在我国人体内锌的摄入量存在严重不足。其中约有60%的婴幼儿缺锌，而孕妇、乳母缺锌率为30％左右，尤其是在农村或山区的儿童，以素食者为主的地区，膳食中锌的生物利用率低，缺锌更为严重。营养学研究表明，人们从膳食中摄入，吸收率仅为20～30%。中国有句古话：“药补不如食补，食补不如水补，最理想最有效的是吃富锌功能性食品。为此，公司倾力实施富锌功能食品项目，就是以遵循生产侧改革为突破，以小米为基础原料，提取和加工富锌功能食品为切入点，不断开发高质量的富锌、富硒优质功能产品，满足广大消费者的需求，深受广大消费者的欢迎，实现市场需求、企业发展、农民增收的最大化，对提升企业竞争力和经济效益意义重大。因而，该功能食品的开发生产，具有广阔的市场前景和可观的经济效益、社会效益。